罐焖鸡

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡2000克

  辅料:土豆(黄皮)600克,胡萝卜200克,洋葱(白皮)200克,菜花500克,番茄200克,豌豆100克,青椒50克,芹菜25克

  调料:番茄酱150克,大蒜(白皮)25克,花生油150克,盐15克,胡椒粉3克

制作方法

  1. 葱头、胡萝卜洗净切块炒黄待用;

  2. 青椒去蒂、籽洗净切成块;

  3. 芹菜择去老叶,切成段;

  4. 大蒜切末;

  5. 土豆切块;

  6. 香菇去蒂,泡洗净;

  7. 将鸡宰杀洗净剁成块状,撒盐、胡椒粉,用热油煎上色,放入焖锅中,加香味和适量鸡汤焖之;

  8. 待焖至八成熟时放上番茄酱炒至油成红色,再加入炒黄的葱头块、胡萝卜块及用开水烫过的青椒块、芹菜段及大蒜末搅匀,放盐、红葡萄酒调好口味;

  9. 取烤罐放炉板上烧热,先在罐里放入炸黄的土豆块,再按份装上烩好的鸡及原汁(每份四块),放上豌豆,鲜蘑,番茄和煮熟的菜花,加盖放炉板上微煮5-10分钟即可。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。