红焖鹌鹑

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:鹌鹑肉3000克

  辅料:香菇(鲜)60克,母鸡100克,猪肋条肉(五花肉)250克,油菜心150克,奶油50克

  调料:大葱20克,姜15克,料酒35克,酱油50克,猪油(炼制)100克,淀粉(玉米)20克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克

制作方法

  1. 将鹌鹑宰杀后,用水冲洗干净;

  2. 把腿骨别在胸脯下方,再用热油炸成金黄色捞出;

  3. 将水发冬菇洗净;

  4. 冬笋切片;

  5. 猪五花肉及母鸡肉切片;

  6. 油菜心洗净后用凉水过凉;

  7. 葱、姜切片;

  8. 将锅置火上,放少许猪油,先将猪肉片、母鸡肉片煸炒;

  9. 下冬菇、冬笋片、葱片、姜片,同炒;

  10. 加适量奶汤,用酱油、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、味精,调好口味;

  11. 然后下入鹌鹑,烧沸后移中火焖约半小时;

  12. 烂后,将鹌鹑捞至盘中;

  13. 锅中的汁用玉米粉勾芡,加些香油浇在上面;

  14. 油菜心用奶汤浇上,并用精盐、味精调好口味,取出围在鹌鹑旁边。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 补中益气,壮腰圆肾,护肤美容;

  2. 小儿消化不良,病后体虚,皮肤粗糙,食欲不振,腰膝酸痛,失眠多梦。