红焖鹌鹑

食谱原料

　　主料：鹌鹑肉3000克

　　辅料：香菇(鲜)60克,母鸡100克,猪肋条肉(五花肉)250克,油菜心150克,奶油50克

　　调料：大葱20克,姜15克,料酒35克,酱油50克,猪油(炼制)100克,淀粉(玉米)20克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克

制作方法

　　1. 将鹌鹑宰杀后，用水冲洗干净;

　　2. 把腿骨别在胸脯下方，再用热油炸成金黄色捞出;

　　3. 将水发冬菇洗净;

　　4. 冬笋切片;

　　5. 猪五花肉及母鸡肉切片;

　　6. 油菜心洗净后用凉水过凉;

　　7. 葱、姜切片;

　　8. 将锅置火上，放少许猪油，先将猪肉片、母鸡肉片煸炒;

　　9. 下冬菇、冬笋片、葱片、姜片，同炒;

　　10. 加适量奶汤，用酱油、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、味精，调好口味;

　　11. 然后下入鹌鹑，烧沸后移中火焖约半小时;

　　12. 烂后，将鹌鹑捞至盘中;

　　13. 锅中的汁用玉米粉勾芡，加些香油浇在上面;

　　14. 油菜心用奶汤浇上，并用精盐、味精调好口味，取出围在鹌鹑旁边。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　1. 补中益气，壮腰圆肾，护肤美容;

　　2. 小儿消化不良，病后体虚，皮肤粗糙，食欲不振，腰膝酸痛，失眠多梦。