清蒸排骨

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪排骨(大排)750克

  辅料:冬笋25克,香菇(鲜)10克,鱼骨25克

  调料:猪油(板油)40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,盐7克,姜3克,八角5克

制作方法

  1. 将排骨洗净,剁成段,放入沸水锅中,煮到六成熟,捞出沥干水分;

  2. 冬笋切成长方片;

  3. 鱼骨切成片;

  4. 冬菇切成大片;

  5. 猪板油去皮,切成丁,备用;

  6. 取一大碗,码入排骨段,将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上,放入猪板油丁,加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼;

  7. 开锅上汽后,改用小火蒸烂,出笼,拣去大料不用,上桌即可。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。