食谱原料 主料:猪排骨(大排)750克 辅料:冬笋25克,香菇(鲜)10克,鱼骨25克 调料:猪油(板油)40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,盐7克,姜3克,八角5克 制作方法 1. 将排骨洗净,剁成段,放入沸水锅中,煮到六成熟,捞出沥干水分; 2. 冬笋切成长方片; 3. 鱼骨切成片; 4. 冬菇切成大片; 5. 猪板油去皮,切成丁,备用; 6. 取一大碗,码入排骨段,将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上,放入猪板油丁,加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼; 7. 开锅上汽后,改用小火蒸烂,出笼,拣去大料不用,上桌即可。 适用人群 准备怀孕的男女 健康提示 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 |
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