清炖水鱼

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:甲鱼500克

  辅料:火腿肠10克

  调料:白酒15克,八角2克,姜5克,大葱3克

制作方法

  1. 用热水浇甲鱼,使它排出屎尿和污物后,方才砍断头(要小心,不要被它咬伤);砍断头后,从甲鱼腹之间剖开,把全身翻出,清除内脏,尾巴四脚一定要用刷子洗净,肉可切成小块。

  2. 洗净后用大盅盛着,加入姜、葱、酒及盐等,隔水武火炖30分钟,然后再加入清鸡汤入盅内,再加入酒、火腿等,加上盖子,再隔水炖1小时,然后转文火,再炖上30分钟左右,便可以了。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  此炖菜具有滋补强身、益气、补虚、补阴、温体、生血的作用。

  食物相克:

  甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。