归参鳝丝

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:鳝鱼500克

  辅料:当归15克,党参15克

  调料:大葱5克,姜5克,黄酒30克,酱油30克,白砂糖10克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,香油1克,胡椒粉1克

制作方法

  1.把当归和党参一起放在小碗里,加100毫升水,隔水蒸20分钟左右。

  2.锅置旺火上烧热后,放入少许油,先投入葱、姜,煸出香味后,再将鳝丝倒进去煸炒,再加黄酒、酱油和白糖,炒匀。然后将蒸过的当归和党参倒进去,加鲜汤,盖上盖,用小火焖5分钟左右。

  3.出锅装盘前,放少许味精,用水淀粉勾芡,浇点熟油,淋些香油。装盘后,上面撒些胡椒粉。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  适用于气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦等症。

  食物相克:

  鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

  党参:不宜与藜芦同用。