酱牛拐筋

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛蹄筋3000克

  调料:盐20克,酱油150克,料酒3克,醋20克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克

制作方法

  1. 将牛拐筋(蹄筋)用清水洗净,在清水中泡一会;

  2. 大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮,放入肉料袋中;

  3. 锅内放入清水3千克,用旺火烧滚,投入牛拐筋;

  4. 汤开时撇出浮沫,放入醋和料酒煮1小时,把牛拐筋捞出;

  5. 将汤舀出,把铁箅子垫在锅底,牛拐筋摆在锅内;

  6. 中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油,肉料袋;

  7. 改用慢火煮4-5小时捞出,即成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

  2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。