山药炒番茄

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  山药300克,番茄150克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,盐4克,味精2克,花生油20克,淀粉(玉米)10克,白砂糖3克

制作方法

  1. 山药去皮切圆形片,用水泡上,去尽黏液;葱蒜切片;

  2. 锅烧开水,下番茄略烫,揭去皮切小丁;山药焯熟捞出;

  3. 炒锅注油,放入葱蒜片炒香,再放入番茄丁炒几下;

  4. 最后放山药片,加盐、味精、糖翻匀,勾芡,出锅即可。

适用人群

  怀孕晚期准妈妈

健康提示

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。番茄所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。