淮山炖水鸭

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  鸭1500克,猪蹄100克,山药(干)25克,枸杞子25克,姜2克,黄酒15克,盐3克

制作方法

  1. 鸭剖后放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;

  2. 猪爪放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;

  3. 鸭、猪爪、淮山、杞子、姜(切片)、绍酒放入器皿内,加滚开水3杯,中火40分钟,加入精盐即可。

适用人群

  怀孕晚期准妈妈

健康提示

  淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。