菠萝鸡肫

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡肫300克

  辅料:菠萝150克,青椒15克,柿子椒15克

  调料:植物油25克,白砂糖30克,盐2克,淀粉(玉米)10克,醋2克,番茄汁15克,料酒15克,大蒜(白皮)5克

制作方法

  1. 菠萝冲净沥干,切块;

  2. 椒、红椒洗净,去籽切块;

  3. 鸡肫用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中煮3分钟,盛起沥干;

  4. 锅内倒植物油烧热,爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝,加料酒焖5分钟;

  5. 加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所调制好的芡汁勾芡,翻炒几下即可。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;

  2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;

  3. 菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

  4. 鸡肫味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。