山椒芋丝

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:魔芋300克

  辅料:辣椒(红,尖)35克

  调料:花椒3克,盐3克,味精2克,猪油(炼制)25克

制作方法

  1. 魔芋丝入沸水锅焯去碱涩味,捞出;

  2. 红椒洗净切粒备用;

  3. 锅内放入猪油烧热,下花椒炒香,加入鲜汤、魔芋丝、盐、味精,用中火慢烧入味,汁水将干时加入红椒粒,起锅即成。

  制作要诀:

  烹制前一定要将魔芋丝焯水,以除去涩味。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;

  2. 抗癌消肿:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤;

  3. 润肠通便、减少对脂肪的吸收:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义;

  4. 充饥减肥:魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食品。