椰味肥鸡

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  鸡(1500克) 椰子(300克)

  辅料:洋葱(200克) 芹菜(100克) 杏仁(10克)

  调料:大蒜(5克) 红辣椒(10克) 茴香籽[小茴香籽](2克) 花生油(50克) 盐(3克)

制作方法

  1. 将肥鸡洗净后切成方块;将椰子破开,取肉擦成丝状;洋葱切片;芹菜切段;辣椒切碎;蒜头剁成茸。

  2. 在煮锅内把水煮沸,把鸡肉块投入煮至半熟后捞出备用。

  3. 在煎锅内放花生油烧热后将蒜茸、洋葱片倒入煸炒至香,然后将其倒入煮锅内,并将鸡块,椰丝及椰汁、辣椒、芹菜、杏仁、茴香、盐都倒入锅里,开小火一起煮至汤浓缩好可取出装盘上桌。

适用人群

  产妇

健康提示

  椰子主要含有维生素A、C,磷、钾、钠等矿物质,生物素,烟酸,叶酸等。椰肉的含油量约35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。常吃椰子利于保持皮肤滋润,健康,有弹性。