鸡皮烧油菜

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:油菜心250克

  辅料:鸡皮75克

  调料:猪油(炼制)75克,淀粉(玉米)10克,鸡油10克,大葱15克,姜2克,八角2克,盐3克,味精1克,料酒5克

制作方法

  1. 把油菜心洗净,顺刀一劈两半;

  2. 鸡皮切成长7厘米、宽1.5厘米的条;

  3. 旺火坐勺,舀入猪油50克,加热至八成热时,放入油菜心煸炒至断生,倒入漏勺控净油;

  4. 原勺置火上,放入猪油25克,油热后,用葱姜、大料炝锅;

  5. 加入鸡汤、料酒、精盐、汤开后把葱、姜、大料捞出;

  6. 放入鸡皮条,鸡皮断生时,放油菜,用慢火煨4分钟;

  7. 然后放旺火上,加味精、白糖,最后用淀粉勾芡,淋上鸡油,翻勺即成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 降低血脂:

  油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

  2. 解毒消肿:

  油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

  3. 宽肠通便:

  油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

  4. 强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。