豉椒炒海蟹

2008-12-21 22:53:41作者:佚名

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食谱原料

  主料:海蟹500克

  辅料:辣椒(青,尖)40克,鸡蛋50克

  调料:豆豉5克,大葱8克,姜10克,植物油40克,味精5克,盐10克,胡椒2克,胡椒粉5克

制作方法

  1. 将蟹去盖、肺,肉切块。

  2. 将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊),入六成热油中炸熟透。

  3. 锅中加入少许油,加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精,炒匀调味,加蟹块翻炒,再加少许鸡汤烧开,用湿淀粉勾芡即成。

  制作要诀:

  1. 因有过油炸制的过程,需准备植物油500克左右。

  2. 海蟹必须新鲜,炸时注意火候,以熟透为准。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。