蟹粉滑蛋

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:蟹黄250克

  辅料:鸡蛋100克

  调料:猪油(炼制)15克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜5克,醋10克

制作方法

  1. 将油蟹粉放在碗内,把鸡蛋磕开加入,把盐、味精、料酒下入,再添少许鲜汤,搅拌均匀,成为蟹粉蛋浆;

  2. 将锅架在火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜末炝锅,爆出香味;

  3. 倒入蟹粉蛋浆,用铲铲底,防止粘结,当蟹粉蛋浆凝结、底部变成黄色时,使其大翻身稍煎一下,待两面都呈金黄色后淋入米醋,盛在盘内即可食用;

  4. 也可将米醋单放在一小碟内,随解粉蛋上桌,蘸食。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。