虾籽烧豆腐

食谱原料

　　主料：豆腐(北)250克

　　辅料：虾籽20克,鸡蛋100克,小麦面粉30克

　　调料：盐5克,味精1克,料酒10克,香油5克,植物油45克,大葱5克,姜3克

制作方法

　　1. 将豆腐切成长方片，摆在盘中;

　　2. 用盐、料酒腌制;

　　3. 将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。

　　4. 将炒锅放在旺火上，倒入油烧至四五成热时，把豆腐片两面粘上干面粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成浅黄色;

　　5. 锅内放底油，用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒，再下入炸好的豆腐片;

　　6. 汤烧开后放味精，用微火烧至汤汁收干，淋上芝麻油盛入盘中即成。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;

　　2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

　　3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

　　4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

　　5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。