虾籽烧豆腐

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐(北)250克

  辅料:虾籽20克,鸡蛋100克,小麦面粉30克

  调料:盐5克,味精1克,料酒10克,香油5克,植物油45克,大葱5克,姜3克

制作方法

  1. 将豆腐切成长方片,摆在盘中;

  2. 用盐、料酒腌制;

  3. 将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。

  4. 将炒锅放在旺火上,倒入油烧至四五成热时,把豆腐片两面粘上干面粉,再粘上蛋液,逐片入油中炸成浅黄色;

  5. 锅内放底油,用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒,再下入炸好的豆腐片;

  6. 汤烧开后放味精,用微火烧至汤汁收干,淋上芝麻油盛入盘中即成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

  2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

  3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

  4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

  5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。