肉片烧油菜

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:油菜500克

  辅料:猪肋条肉(五花肉)150克,冬笋20克

  调料:花生油40克,大葱10克,酱油20克,味精2克,盐2克,白砂糖10克,香油5克,料酒5克

制作方法

  1. 将油菜择洗干净,切成段;

  2. 猪肉切成片;

  3. 冬笋亦切片;

  4. 将植物油倒入炒勺,中火烧至六成热,放入油菜至表面起小泡,捞出沥油;

  5. 炒勺留底油30克至八成热,放葱、笋、肉片煸炒;

  6. 加料酒、酱油,再入油菜、糖、盐、清汤,烧至酥烂,加味精,淋香油装盘即成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  油菜营养分析:

  1. 降低血脂:

  油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

  2. 解毒消肿:

  油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

  3. 宽肠通便:

  油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

  4. 强身健体:

  油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。