茄汁藕片

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:莲藕300克

  调料:番茄酱580克,香油30克,白砂糖25克,葱白10克,姜5克,味精1克,盐1克

制作方法

  1. 将鲜藕洗净,削去皮,切成薄片,放沸水锅中烫2分钟;

  2. 捞出沥干水后装入盘内,放精盐拌匀;

  3. 将葱白洗净,切末;

  4. 鲜姜刮去皮,洗净后切细末;

  5. 将炒锅置大火上烧热,倒入香油,待油热后先放入葱、姜末,炒出香味;

  6. 倒放番茄酱,加少许水炒匀;

  7. 加精盐、白糖,开锅后加味精,炒匀;

  8. 再淋上少许香油,浇在盘中藕片上即可上桌供食。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。