腊肉菜

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  腊肉(生) 100克 苋菜(紫) 250克

  调料: 盐 3克 料酒 5克 鸡精 2克 花生油 20克

制作方法

  1. 将腊肉洗净后放入碗中,加入料酒上屉蒸30分钟取出,晾凉后切成片备用;

  2. 苋菜去根、去老叶,菜茎洗净切成6厘米长段;

  3. 坐锅点火倒油,油热后放入苋菜,加入盐、鸡精煸炒至熟,出锅装入盘中;

  4. 锅再上火放油,油热后先倒入腊肉片煸炒,再放入苋菜同炒,翻炒均匀出锅即可。

适用人群

  产妇

健康提示

  腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐,且不可过量食用。