酿田螺

2008-12-21 22:53:41作者:佚名

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食谱原料

  主料:田螺500克

  辅料:猪肉(瘦)50克

  调料:盐6克,赤砂糖2克,淀粉(玉米)10克,味精2克,黄酒10克,五香粉1克

制作方法

  1. 先将猪肉洗净,切碎,剁成茸糊状;

  2. 将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳,用锥子将田螺肉挑出(去内脏),田螺壳洗净另用;

  3. 将田螺内洗净,切碎,剁成田螺糜糊;

  4. 田螺与肉茸同放入碗内,加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲;

  5. 并按量逐一塞进田螺壳内;

  6. 炒锅放置火上,加植物油烧至六成热,加葱花、姜末煸炒出香;

  7. 放入田螺翻炒,烹入黄酒,加鸡汤适量,改用小火煨煮至熟;

  8. 加精盐、味精,淋入麻油即成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。