泰式酸辣牛仔粉

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

我要分享

食谱原料

  主料:牛排200克,;籼米粉(排米粉)200克

  辅料:芋头30克,柠檬50克,香菜15克

  调料:姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,辣椒粉5克,辣椒油5克,白砂糖5克,鸡粉10克

制作方法

  1.将红烧汤头加入材料(南姜、芋干、大葱、小辣椒、花椒、辣椒粉、辣椒油),用中火炖煮约10分钟,即可成为酸辣汤头。

  2.将牛小排加入酸辣汤头中,用小火熬煮约8钟,最后以糖、鸡粉调味。 |

  3.另将米粉烫熟装碗,加入做法2的汤头与料,食用时附上柠檬片,香菜即可。

  制作要诀:

  红烧汤头制作:

  材料:

  1.麻油45克 2.葱(切段)10克,姜片5克,蒜头10克,辣椒5克 3.冰糖240克

  4.番茄酱120克,五香豆瓣酱120克,豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克,白萝卜块100克

  卤包: 小茴香22克,桂皮18克,大料18克

  调味料: 酱油30克,酱油膏30克,鸡粉10克,白胡椒粉5克,盐5克,米酒30克,糖45克

  做法:

  1.用麻油将材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。

  2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。

  3.汤锅中加水至八分满,放入胡、白萝卜块以及卤包,转小火炖煮约1小时到入味。

  4.最后加入调味料调匀即可。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  芋头:芋头忌于香蕉同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。