猪蹄米线

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪蹄750克

  辅料:籼米粉(排米粉)100克,当归5克,枸杞子10克,豌豆苗20克

  调料:蚝油10克,料酒10克,盐4克,味精2克,青葱10克,姜5克

制作方法

  1. 猪蹄剁成6块,去毛洗净,腌调味料备用;

  2. 腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头;

  3. 米线、豌豆苗用一锅开水大火煮熟,捞起盛入大碗中,浇上炖好的猪蹄,卤汁,就成了猪蹄米线。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

  2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

  3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。