鸭架汤

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸭骨500克

  辅料:鸭头50克,鸭翅100克,猪肉(瘦)200克,莲藕500克,香菇(干)200克,栗子(鲜)50克,枣(干)50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克

  调料:大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克

制作方法

  1. 猪肉洗净,切成两块;

  2. 藕洗净,去皮切成两段;

  3. 冬菇用水浸泡,摘净;

  4. 干笋、红枣、莲子洗净备用;

  5. 汤锅内加清水4000克,置大火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅;

  6. 待汤沸后,用微火煮小时;

  7. 再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成;

  8. 上桌时加入味精。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 鸭架汤以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤著;

  2. 汤中重用莲藕健脾和胃,益血生肌;

  3. 加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品,其具养阴益气,补中和胃之效,并可提供人体各种营养物质;

  4. 正常人常饮此汤,可收到强身保健、延年益寿之效果。