麻油鸡的做法

2009-09-27 09:37:04出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料

  主料: 老母鸡1只

  调料: 每100克鸡肉需老姜10克、每100克的鸡肉需米酒水100cc、每100克的鸡肉需纯麻油10cc

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  制作方法

  1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状;

  2、老姜刷干净,连皮一起切成薄片;

  3、将麻油倒入锅内,用大火热;

  4、放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑;

  5、转大火,将切块的全鸡放入锅中,直到鸡肉约七分熟;

  6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅,酒水滚后即转为小火,再煮上30~40分钟即可;

  适用人群

  产妇

  健康提示

  鸡肉的分量每日约为半只,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的麻油捞起,冷了之后冷藏于冰箱内,等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。