西红柿烧牛腩的做法

2011-02-12 09:26:03出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  牛腩1千克、番茄300克、食盐5克、盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油适量、鸡精2克。

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  制作方法:

  1、牛腩冷水下锅,加1瓣大料、几片生姜、葱段、少量料酒,开火煮。

  2、煮1个半小时后将牛肉捞出,切成块。

  3、西红柿切块。

  4、锅中烧油,炒香葱姜蒜,再下牛肉炒,加少量酱油。

  5、把西红柿下锅炒。

  6、炒出红汤后,把煮牛肉的汤倒回锅中,加盐、糖、鸡精、胡椒粉。

  7、烧至西红柿变软出汤,加少许水淀粉,让汤汁浓稠,撒上葱花就可以出锅了。

  健康提示:

  本食疗补血,通乳。

  牛肉性味甘、平,有补脾胃、益气血、消水肿、补虚弱、壮筋骨的功效。西红柿生津止渴、健胃消食。此菜适于产后虚弱、食欲不佳者食用。

  番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使猫血压下降,平滑肌兴奋。番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。其甙元(番茄胺)作用很差。最初从番茄中提出的番茄素,其中混有芦丁,特别是其甙元-槲皮素;槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用,因而番茄素的抗真菌作用不强。番茄碱在动物实验中有明显的消炎作用。

  (图片来源于Pconline摄影部落)