豆腐皮蛋汤的做法

2011-02-16 10:47:59出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鹌鹑蛋70克、豆腐皮50克、火腿肉25克、水发冬菇20克、熟猪油、食盐、葱、姜等适量。

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海米紫菜蛋汤的做法 

  制作方法:

  1、将豆腐皮撕碎,洒上少许温水润湿。

  2、把鹌鹑蛋磕入碗内,放少许盐,搅拌均匀。

  3、将火腿肉切成末,冬菇成丝。

  4、把锅置火上,放入熟猪油烧热,下葱花和姜末炒香.

  5、倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸,放入冬菇丝、盐等。

  6、再煮约15分钟,放入豆腐皮,撤上火腿末即成。

  健康提示:

  豆腐,经豆磨烂,加以石膏或卤汁而成,其性非温。故书皆载味甘而咸,气寒无毒,且谓寒能动气。至云能和脾胃,正是火去热除以后安和之语,并非里虚无热无火温补之谓也。

  鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

  (图片来源于Pconline摄影部落)