海米紫菜蛋汤的做法

2011-02-16 10:47:59出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  紫菜、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。

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  制作方法:

  1、将海米用开水泡软;鸡蛋磕入碗内搅匀。

  2、香菜择洗干净,切成小段。

  3、葱择洗干净,切成葱花。

  4、紫菜撕碎,放入汤碗内。

  5、炒锅置火上,放油烧热,下葱花般锅,加入适量清水和海米.

  6、用小火煮片刻,放盐,淋火鸡蛋液,放香菜,冲入汤碗内即成。

  健康提示:

  本食疗含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。产妇食用可滋补身体,有利恢复体质。

  紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

  每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

  (图片来源于Pconline摄影部落)