海米紫菜蛋汤的做法

　　食谱原料：

　　紫菜、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。

点击图片进入下一页>>

　　制作方法：

　　1、将海米用开水泡软;鸡蛋磕入碗内搅匀。

　　2、香菜择洗干净，切成小段。

　　3、葱择洗干净，切成葱花。

　　4、紫菜撕碎，放入汤碗内。

　　5、炒锅置火上，放油烧热，下葱花般锅，加入适量清水和海米.

　　6、用小火煮片刻，放盐，淋火鸡蛋液，放香菜，冲入汤碗内即成。

　　健康提示：

　　本食疗含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。产妇食用可滋补身体，有利恢复体质。

　　紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

　　每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)