乌鸡小枣枸杞汤的做法

2011-02-16 10:49:54出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  乌鸡一只、葱段、姜片、味精或鸡精少许、盐、小枣、枸杞。

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  制作方法:

  1.将鸡洗净,切块,在开水中去血焯出。

  2.一次性在锅中加入足量的水,冷水将鸡块下锅。

  3.开锅后改用小火慢慢熬制,加入葱段、姜片。

  4.待五成熟时加入小枣,七成熟时加入枸杞,开锅后约40分钟即可。

  健康提示:

  本食疗有补气、补血、补铁、补铜,行气之功效,十分益于产后恢复体力。

  乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

  枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

  枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

  (图片来源于Pconline摄影部落)