清蒸石斑鱼的做法

2011-03-03 09:31:02出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  石斑鱼、葱、姜、生抽、盐适量。

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  制作方法:

  1、石斑鱼去内脏洗净,用盐将鱼身和内膛抹一遍,加料酒腌15分钟;

  2、在鱼身上撒上葱花和姜丝,烧开后将鱼放入蒸锅中蒸10分钟;

  3、在鱼身上铺上姜丝和葱丝,倒上少量生抽,烧热油浇在葱姜丝上即可。

  健康提示:

  石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。一般人均可食用。

  肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征,其蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以,石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼,尤其适合妇女产后食用。石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可制肉丸、肉馅等。

  (图片来源于Pconline摄影部落)