胡萝卜生鱼汤的做法

2011-03-04 06:41:50出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  生鱼约500克,猪瘦肉100克,胡萝卜500克,红枣10个,陈皮1小片。

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  制作方法:

  1、胡萝卜去皮洗净,切厚片,红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净。

  2、猪瘦肉冼净,切块;生鱼去磷、鳃、肠脏,洗净,抹干水,下油起锅稍煎黄。

  3、把全部用料放放开水锅内,武水煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

  健康提示:

  本食疗清补益气,健脾化滞。脾胃气虚,病后,术后体弱,症见消化力弱,饮食欠佳;或脾失健运水湿停聚之症。

  胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3.62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

  (图片来源于Pconline摄影部落)