芙蓉海四珍的做法

2011-09-16 09:32:21出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  水浸海参150克,虾仁75克,海螺50克,蛏子50克,墨鱼50克,口蘑30克,豌豆15克,鸡蛋200克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克,大葱5克,姜5克,植物油15克,鸡蛋清40克。

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莼菜氽鱼片的做法

  工艺做法:炒。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地:鲁菜

  制作方法:

  1、先用鸡蛋、凉高汤蒸一个嫩的“芙蓉”底备用。

  2、水发海参片成抹刀片,沸水中氽出;虾仁用半个蛋清、水淀粉、料酒等上浆,放温油中划出;再将活海螺片、乌鱼梳背片用热油促出。

  3、勺内加底油,加葱姜末、料酒一烹,加口蘑片一炒,加入高汤、少许酱油、盐、味精和原料,用水淀粉勾芡,淋明油浇在芙蓉上即成。

  健康提示:

  海参营养价值高,富含硫酸软骨素、微量元素钒,有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡的功效。该食谱美味营养。

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