风味老鸭煲的做法

2011-09-16 09:32:21出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸭1000克,火腿50克,鲜香菇50克,玉兰片50克,酱萝卜100克,大葱8克,姜5克,盐5克,酱油8克,料酒10克,胡椒粉4克,鸡精5克。

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产后益气补血:鹑蛋炖乌鸡

  工艺做法:煮。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地: 苏菜

  制作方法:

  1. 将酸萝卜、火腿、香菇洗净,分别切成细丝和片。

  2. 鸭宰杀去内脏,洗净待用;干笋(玉兰片)洗净切成丝;葱、姜洗净切成段和片;香菜洗净切末。

  3. 将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞入鸭子肚子中,用竹签封住。

  4. 坐砂锅点火,倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮五个小时。

  5. 捞出锅里的辅料,放入鸭子,加入少许精盐、白胡椒粉、鸡精、料酒,再煲6-8个小时,食用前撒入香菜末即可。

  健康提示:

  鸭肉营养价值高,富含烟酸、B族维生素维生素E,有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效。该食谱美味营养。

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