干蒸加吉鱼的做法

2011-09-22 15:41:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  加吉鱼 500克,鲜香菇25克,冬笋25克,猪肉(肥)25克,火腿5克,盐3克,大葱2克,姜1克,黄酒5克,味精3克,猪油(炼制)50克。

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鸡翅扒海参的做法

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地:鲁菜

  制作方法:

  1. 将鲜加吉鱼去鳞,在其肛门处切约1厘米深的小口,再揭开鳃盖,从鳃口取出鳃和内脏(没有取净的内脏从肛门开口处挤出,不要将鱼腹破开,以保持鱼身完整)。

  2. 洗净后,在鱼身两面每隔1.5厘米宽打上斜十字花刀。

  3. 手提鱼尾,在沸水中稍烫,立即取出,用洁布蘸干水分,将盐、黄酒、味精撒在鱼上,放在盘中待用。

  4. 将肥肉、大葱、姜、冬笋、冬菇、火腿均切成丝,拌匀后撒在鱼身,再在鱼身上淋上猪油,上笼蒸20分钟取出即成。

  健康提示:

  加吉鱼营养价值高,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,有补胃养脾、祛风、运食的功效。该食谱美味营养。

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