香酥鲫鱼的做法

2011-09-22 15:41:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲫鱼1500克,植物油150克,盐5克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒3克,江米酒20克,酱油15克,料酒20克,白砂糖10克,香油2克,姜8克,大葱10克,味精2克,醋15克。

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黄鱼沙拉的做法

  工艺做法:炸。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地:粤菜

  制作方法:

  1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净;葱姜洗净,分别切段、片备用;干辣椒切成小段备用。

  2.鲫用盐、料酒、甜酒酿、姜片、葱段腌渍入味。

  3.将酱油、白糖、味精、醋、香油对成味汁备用。

  4.内倒油烧至七成热,下鲫鱼炸至金黄酥脆时捞出沥油。

  5.锅内留少许余油,放干辣椒段、花椒粒炒香。

  6.再放入姜片稍煸后,放入炸酥的鲫鱼和葱段,烹入对好的味汁,翻匀即可。

  健康提示:

  鲫鱼营养价值高,富含优蛋白质,有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养,非常适合肥胖者食用。

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