香酥鲫鱼的做法

　　食谱原料：

　　鲫鱼1500克，植物油150克，盐5克，辣椒(红、尖、干)15克，花椒3克，江米酒20克，酱油15克，料酒20克，白砂糖10克，香油2克，姜8克，大葱10克，味精2克，醋15克。

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　　工艺做法：炸。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净;葱姜洗净，分别切段、片备用;干辣椒切成小段备用。

　　2.鲫用盐、料酒、甜酒酿、姜片、葱段腌渍入味。

　　3.将酱油、白糖、味精、醋、香油对成味汁备用。

　　4.内倒油烧至七成热，下鲫鱼炸至金黄酥脆时捞出沥油。

　　5.锅内留少许余油，放干辣椒段、花椒粒炒香。

　　6.再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鲫鱼和葱段，烹入对好的味汁，翻匀即可。

　　健康提示：

　　鲫鱼营养价值高，富含优蛋白质，有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养，非常适合肥胖者食用。

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