蛏干烧肉的做法

2011-09-22 15:41:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪肋条肉(五花肉)350克,蛏干150克,冬笋50克,小葱3克,姜2克,盐3克,酱油30克,白砂糖5克,黄酒15克,玉米淀粉5克。

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蜜汁莲子火腿的做法

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地:徽菜

  制作方法:

  1. 将蛏干洗净放碗内,加入清水淹没,上笼蒸熟取出。

  2. 把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动,淘尽泥沙和粪杂。

  3. 蒸蛏干的原汁,过滤后待用。

  4. 冬笋去皮,洗净,煮熟,切片。

  5. 选用带皮的猪五花肉刮洗净,切成1 厘米厚的长方片放在锅中,加入水与肉平,用旺火烧煮。

  6. 待烧开后,撇去浮沫,改用小火烧至五成烂时,加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁。

  7. 继续烧至烂时,用湿淀粉调稀勾芡,起锅装盘,撒上葱末即成。

  健康提示:

  猪肉营养价值高,富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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