蜜汁莲子火腿的做法

2011-09-22 15:41:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  火腿500克,莲子50克,松子仁25克,蜂蜜50克,猪油(炼制)70克,糖桂花3克,冰糖80克,淀粉(蚕豆)15克。

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贵妃鸡的做法

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1. 将南腿(金华火腿)修成大方块,皮朝下放在砧板上,用刀剞小方块,深度至肥膘一半。

  2. 皮朝下放碗中,加入清水(水没南腿),上笼蒸约2 小时30 分钟取出,滗去汤汁。

  3. 然后,再加冰糖、淡清汤90毫升,上笼蒸约1 小时取出。

  4. 放入白糖莲子再上笼蒸30 分钟,取出滗去卤汁,合入同一盘中。

  5. 将锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至五成热,放入松子仁炸至呈金黄色时,取出待用。

  6. 将锅置旺火上,倒入卤汁,加蜂蜜烧沸,用水淀粉勾芡,放入糖桂花搅和,浇在火方上面,再撒上松子仁即成。

  健康提示:

  莲子营养价值高,富含蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。该食谱美味营养。

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