贵妃鸡的做法

2011-09-22 15:41:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  母鸡1200克,味精4克,黄酒25克,大葱25克,花生油100克,盐5克,酱油50克,红葡萄酒50克。

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莲子薏仁炖猪排的做法

  工艺做法:炖。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1. 将母鸡宰杀后煺净毛,剁掉头、爪、从肛门下方横切一小口,取出内脏,再顺脊背由肛门到脖颈切开,洗净。

  2. 然后,取酱油15 克、黄酒10克调和一下,涂在鸡肉上。

  3. 将花生油倒入炒锅里,在旺火上烧到七成热,油刚一冒烟时,把鸡胸脯朝下放入,炸成金黄色捞出,放在开水里涮掉浮油,再放在大砂锅里,添上鸡汤待用。

  4. 把葱段用油炸成金黄色,捞入盛鸡的大砂锅里,加入酱油35克、黄酒15克、精盐和味精。

  5. 然后,将砂锅端到微火上炖约2 小时,将其炖烂后,倒入葡萄酒即成。

  健康提示:

  母鸡肉营养价值高,富含蛋白质和对人体生长发育有重要作用的磷脂,有增强体力、强身壮体等功效。该食谱美味营养,善补虚弱,益于老人、产妇及久病体虚者。

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