食谱原料: 金华火腿100克,鸡蛋150克,鲜香菇15克,冬笋15克,荷兰豆10克,盐2克,豌豆淀粉5克,酱油10克。 工艺做法:蒸。 配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地:粤菜。 制作方法: 1.鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀,香菇切片,金华火腿与笋切丝。 2.混合原料(鸡蛋、加精盐、水半杯混匀,加香菇切片,金华火腿与笋丝)放入另外容器中,罩上铝箔纸,低火10分钟,搁置一会儿。 3.高汤半杯、酱油5克、精盐少许,放入另外容器中,高火2分钟,倒入水溶淀粉50克(淀粉5克加水),再高火约半分钟左右。 4.荷兰豆荚加热一下,再切成菱形,装饰用金华火腿也切菱形。 5.把鸡蛋中所有的料倒溜汁倒在容器中,再撒上豌豆荚与装饰用的金华腿。 健康提示: 火腿营养价值高,富含蛋白质和脂肪、多种维生素和矿物质,有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效。该食谱美味营养。 |
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