炸菊花鸡的做法

2011-09-28 09:42:26出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  童子鸡1000克,芹菜100克,粉丝100克,酱油5克,盐3克,味精5克,大葱5克,香油50克,大蒜5克,醋10克,花生油100克。

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煮鸡泥肠白菜的做法

  工艺做法:炸。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:豫菜。

  制作方法:

  1. 把仔鸡整理干净,从脊背处剖开,挖内脏,洗净后拆净大小骨头,用刀背轻轻在鸡肉上捶一捶,放入盘内,加入葱,姜,酱油,盐,味精腌一小时。

  2. 干粉丝剪成0.33厘米长。

  3. 芹菜下开水锅烫熟取出,撕成丝后,将粉丝扎成几把。

  4. 炒勺放油,待油烧至六成热时,放入仔鸡炸熟后捞出。

  5. 再将油烧沸后,将鸡投入锅中炸脆捞出,沥去油,斩块装入盘中。

  6. 把干粉丝放入九成热的油中炸透呈菊花状捞出,围在鸡的四周,另用碗放入芝麻油,大蒜汁,醋,盐,味精调成汁,分成两小碟和鸡一起上桌。

  健康提示:

  童子鸡营养价值高,富含蛋白质和磷酸,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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