熘鲶鱼片的做法

2011-09-29 09:47:38出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  鲶鱼200克,荸荠10克,豌豆10克,水发木耳5克,小葱3克,姜3克,白砂糖50克,酱油3克,糖色1克,醋25克,香油10克,玉米淀粉13克,猪油(炼制)80克。

点击图片进入下一页>>

片皮红衣鸡的做法

  工艺做法:熘。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1. 荸荠去皮,洗净,切片;葱姜洗净,均切成末; 木耳摘洗干净,大的撕成小片。

  2. 鱼肉(鲇鱼肉)去刺,片成3 厘米长、2 厘米宽、0.7 厘米厚的片,放在碗里,加入湿淀粉20 克、糖色抓拌均匀。

  3. 白糖、醋和酱油放在碗里,加入开水50毫升使糖溶化,然后放入木耳、豌豆、荸荠片和葱姜末,制成卤汁。

  4. 锅置中火上,放入熟猪油烧至三成热,将鱼片逐片抖散下锅,随即用手轻轻推动一下,炸至淡黄色时,倒入漏勺沥油。

  5. 将鱼片倒回原锅,加入配好的卤汁,略焖烧一会儿。

  6. 汤汁开后,用手勺推一推,以湿淀粉5 克调稀勾芡,淋入香油,出锅即成。

  健康提示:

  鲶鱼营养价值高,富含蛋白质和矿物质等营养元素,有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便等功效。该食谱美味营养,尤其适合妇女作产后食疗滋补之用。

  其他热点文章推荐

  坐月子饮食调养的10大禁忌

  叶酸摄入过量基因会变异?

  产后妈妈 莫忘了补钙!

  坐月子能不能吃水果蔬菜

  盘点五大催乳食谱