产后恢复:麦穗鱿鱼卷的做法

2011-10-11 10:22:51出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  鲜鱿鱼300克,香菇(鲜)50克,冬笋70克,丝瓜250克,碱1克,猪油(炼制)80克,料酒25克,盐8克,味精3克,大葱10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)23克,香油25克。

点击图片进入下一页>>

产后恢复:雪菜大汤黄鱼的做法

  工艺做法:炒。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地: 湘菜

  制作方法:

  1.鱿鱼撕去须(作其他用途),用冷水浸泡1小时后清洗干净,视鱿鱼直线剞一字花刀,再横斜剞一字花刀,切成5厘米长的方块,用碱腌约2小时,再用清水冲漂二三次,除去碱味。

  2.水发香菇去蒂洗净,大的切开;嫩丝瓜刮去粗皮(注意保存青嫩皮),切开剔去瓤;丝瓜和洗净的冬笋都切成4厘米长、2厘米宽的薄片,葱切段。

  3.食用时,捞出鱿鱼装入碗内,放入少许盐和料酒,腌一下就挤干水分,拌上干淀粉浆好。将鸡汤150毫升、味精、香油和湿淀粉兑成汁。

  4.将猪油烧沸,下入鱿鱼爆一下,便倒在漏勺中沥油(即成麦穗形),锅内留油50克,下入冬笋、冬菇和丝瓜青,加盐炒入味,随后倒入鱿鱼卷,冲下兑汁,撒上胡椒粉和葱段并颠炒几下,装入盘内即可。

  健康提示:

  鱿鱼营养价值高,富含钙、磷、铁元素,有滋阴养胃、补虚润肤等功效。该食谱美味营养, 利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

  其他热点文章推荐

  坐月子饮食调养的10大禁忌

  叶酸摄入过量基因会变异?

  产后妈妈 莫忘了补钙!

  坐月子能不能吃水果蔬菜

  盘点五大催乳食谱