产后恢复:香酥小鲫的做法

2011-10-10 10:26:20出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲫鱼600克,鸡蛋75克,小麦面粉100克,大葱15克,姜10克,香油20克,花椒粉3克,盐5克,花椒10克,料酒30克。

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虾皮烧菜心的做法

  工艺做法:炒。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地:粤菜

  制作方法:

  1. 刮去鲫鱼的鱼鳞,取出肚里内脏,洗净,以盐、花椒、酒、葱(拍碎)、姜(拍碎)腌擦肚里肚外,30分钟后将盐、花椒、酒、葱、姜挑出并沥干,再将鲫鱼放入,鸡蛋、面粉、清水中沾裹蛋浆。

  2. 大火烧热炒锅,倒500克油,加至七分热姜末爆香,续下花椒末及鲫鱼炸至金黄酥香,即盛出沥油。

  3. 锅内入麻油20克以大火烧热,下葱末5克、姜末5克爆香,续下花椒末及鲫鱼略炒一下即可盛盘,盘底饰上青翠的生菜和红萝卜花以增美观。

  健康提示:

  鲫鱼营养价值高,富含蛋白质,有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功效。该食谱美味营养。

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