产后恢复:沙锅炖鸡块的做法

2011-10-13 11:12:03出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡1000克,火腿50克,香菇(鲜)25克,豌豆苗10克,猪油(炼制)25克,大葱25克,姜25克,味精5克,盐3克,料酒15克。

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  工艺做法:炖。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地:粤菜

  制作方法:

  1. 将鸡开膛,取出内脏,洗净后剁成大骨牌块,再洗净血污;

  2. 火腿、冬笋切成片,用开水氽透,豆苗切成末待用;

  3. 将汤锅置火上,放入水,开锅后将鸡煮透,找出晾凉,再择净毛根;

  4. 将炒锅上火,加入底油,加旺火烧热,加入葱、姜块炝锅,随即下入鸡汤,汽开后,捞出葱、姜,加入料酒、盐、鸡块,用旺火烧开,倒入沙锅内,再放入冬笋、火腿,改用微火炖烂,食用时,加入味精、豆苗即成。

  健康提示:

  鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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