凤眼石斑鱼的做法

2011-10-11 10:34:16出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡腰子250克,石斑鱼500克,豌豆50克,胡萝卜100克,姜10克,味精1克,淀粉(豌豆)3克,盐2克,香油5克。

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包公鱼的做法

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净,切下头尾,从鱼背处片下鱼肉,将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。

  2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。

  3.鸡腰清洗干净,取鱼片肉分别包进鸡腰中。

  4.把豌豆切成三角形与胡萝卜一同烫熟排在盘边。

  5.再将鱼头、鱼尾及鸡腰、鱼片排在盘中,入锅蒸熟后,取出。

  6.锅中放入调味料(高汤1杯、味精少许、淀粉3克、精盐2克),煮成薄芡汁,淋在鱼上,再滴上少许麻油即可。

  健康提示:

  石斑鱼营养价值高,富含蛋白质、多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,有美容护肤等功效。该食谱美味营养。

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