酥香鲫鱼的做法

2011-10-13 11:21:49出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲫鱼500克,大葱15克,姜20克,酱油15克,白砂糖50克,料酒15克,盐5克,醋35克,香油5克。

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银耳蒸黄鱼的做法

  工艺做法:焖。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1.鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净;葱切长面;姜切片。

  2.沙锅洗净,锅底垫竹箅,先铺姜的一半,将鱼头朝外,尾朝内摆成一圈放在上面,面铺另一半葱姜,按前法将剩下的鲫鱼摆在上面,然后放入酱油,白糖,盐,黄酒,醋及适量清水(以淹没原料为度),盖上锅盖,中火烧沸,改用小火焖二三小时,待汤汁稠浓时,滴入香油,离火让其自然冷却。

  3.食用时,将沙锅反扣在盆内,除去竹箅,将葱段放盘内打底,上面整齐地摆上鲫鱼,即可食用。

  健康提示:

  鲫鱼营养价值高,富含蛋白质,有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功效。该食谱美味营养。

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