洋葱炖牛筋的做法

2011-10-20 09:28:34出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  牛蹄筋500克,洋葱100克,料酒5克,蚝油30克,白砂糖10克,味精3克,酱油15克,淀粉(玉米)3克,植物油7克,大葱7克,姜7克,葱油10克。

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海带姜葱炖鲫鱼的做法

  工艺做法:炖。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1. 将牛筋洗净,投入沸水锅中焯一下,取出放入冷水锅中;

  2. 锅内加入姜块(拍松)、葱段和料酒,置火上烧沸;

  3. 用小火炖至牛筋发软捞出,再换冷水,盖上锅盖烧酥;

  4. 将洋葱洗净,切成丝;

  5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱段和姜块炸出香味,倒入白汤150克烧沸;

  6. 拣出葱段和姜块不用,加入烧酥的牛筋、料酒、酱油,蚝油和白糖烧沸;

  7. 用小火炖至汤浓,再转用旺火炖,用湿淀粉勾芡;

  8. 另取一锅置旺火上,放入植物油(15克)烧热,放入洋葱丝爆香,将牛筋连汤倒入,撒入味精,淋上葱油,盖上锅盖,炖沸2分钟即可。

  健康提示:

  牛蹄筋营养价值高,富含胶原蛋白,有益气补虚、温中暖中的功效。该食谱美味营养。

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