产后恢复:清蒸怀胎鲫鱼的做法

2011-10-26 09:12:40出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲫鱼750克,猪肉(肥瘦)100克,冬笋70克,火腿50克,虾米25克,香菇(鲜)50克,鸡蛋75克,料酒25克,盐10克,味精2克,大葱15克,姜15克,胡椒粉1克,鸡油50克。

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产后恢复:清蒸鲫鱼的做法

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1.活鲫鱼宰杀后去掉鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,刷去腹内黑膜并洗净,用料酒、盐腌一下,沥干水分,装入汤盘内。

  2.将肥瘦各半的猪肉、熟火腿、去壳洗净的冬笋、水发香菇和泡发的虾米均切成米状,加入鸡蛋、盐和味精拌匀成馅,灌入鲫鱼腹内,将葱、姜拍破放在鱼身上,加入鸡油,上笼蒸15分钟即熟,在锅中放入鸡汤、盐和味精,烧开撇去泡沫,同时取出鲫鱼去掉葱、姜,放葱白段、胡椒粉,将鸡汤加入装鲫鱼的汤盘内即成。

  健康提示:

  鲫鱼营养价值高,富含蛋白质,有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养。

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