大蒜家常豆腐鱼的做法

2011-11-03 11:39:54出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲤鱼650克,豆腐250克,豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜30克,淀粉(玉米)4克,猪油(炼制)50克。

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产后恢复:大蒜煮鲶鱼的做法

  工艺做法:炸。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地:鲁菜

  制作方法:

  1. 将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀;

  2. 将豆腐切成3厘米长,1厘米厚的长形条;

  3. 蒜剥净皮,豆腐瓣酱剁细,姜葱切片待用;

  4. 锅中放油烧热,将鱼下锅,炸至两面金黄色时捞出,余油倒出,留少许,把豆瓣酱,大蒜下锅稍炒;

  5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅,烧开,改用小火慢烧;

  6. 待鱼烧透,将鱼捞在盘中,将锅中汤适量勾芡烧熟,浇在鱼上即可。

  健康提示:

  鲤鱼营养价值高,富含优质蛋白、矿物质、维生素A和维生素D,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效。该食谱美味营养,对产妇乳汁不通有益。

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