产后恢复:川蒜烧鲶鱼的做法

2011-11-08 11:32:05出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲶鱼1500克,大蒜100克,姜10克,大葱10克,豆瓣辣酱30克,盐20克,白砂糖10克,味精10克,酱油30克,醋45克,芡粉5克,植物油60克。

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产后恢复:干烧鲫鱼的做法

  工艺做法:炒。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:川菜。

  制作方法:

  1. 鲶鱼洗净,去内脏及鳃,斩去鱼嘴,在鱼背上划4至5刀;蒜头选瓣身较肥厚者,切去头,尾备用;大蒜洗净10克切末。

  2. 油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒匀,然后放入鲶鱼、高汤同煮,待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。

  3. 在焖煮时,鱼身要翻面,见熟透时即夹出置于盘中,汤汁留锅,放入葱花,辣椒油拌炒数下,再用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,起锅前加点醋,浇在鱼身上即可上桌食用。

  健康提示:

  鲶鱼营养价值高,富含蛋白质和矿物质等营养元素,有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效。该食谱美味营养,是妇女产后的食疗滋补食谱

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