产后恢复:干烧猪脚的做法

2011-11-08 11:33:13出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪蹄1000克,姜15克,小葱50克,八角10克,酱油100克,料酒30克,冰糖15克,味精2克。

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粉葛猪蹄汤的做法

  工艺做法:焖。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地:赣菜。

  制作方法:

  1.将猪脚(猪前蹄)洗净擦干水分,拔净猪毛;

  2. 将拔净猪毛的猪脚用清水浸泡一下,再用小刀在水中刮净皮膜,取出擦干水分;

  3. 然后将猪脚顺骨缝一分为二,改刀成块,用沸水焯一下,再放进冷水内洗净,捞起沥干水分备用;

  4. 取大砂锅一只,锅底放入一块竹箅,以免在干烤时糊底,然后把猪脚放在竹箅上面,放入切好的姜片、葱段、八角,再依次放入清水、料酒、酱油、冰糖,把砂锅置于微火上焖;

  5. 焖约3 小时,至汤汁近干时,放入适量味精再焖一下,焖至肉烂,汤平,猪脚全部呈金黄色,拣去葱、姜、茴香,即可上桌,也可把其放在盘中上桌。

  健康提示:

  猪脚营养价值高,富含蛋白质,有补血、增加乳汁等功效。该食谱美味滋补。

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