卤味鹌鹑蛋的做法

2011-11-14 10:10:31出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鹌鹑蛋500克,大葱15克,红辣椒5克,香油3克,姜3克,辣椒(红、尖、干)5克,八角3克,酱油20克,冰糖5克,江米酒10克。

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  工艺做法:卤。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;素菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1.鹌鹑蛋煮熟,去壳,加入卤料(葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升)卤30分钟左右。

  2.沥汁,放在一边风干。

  3.葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。

  健康提示:

  鹌鹑蛋营养价值高,富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。该食谱美味营养。

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